Sałatka z kurczakiem i warzywami (niski IG)

Składniki (1 porcja):

• 100 g piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 garść miksu sałat (np. rukola, roszponka, szpinak baby)
• 5 pomidorków koktajlowych (przekrojone na pół)
• 1/3 ogórka zielonego (pokrojony w plasterki)
• 1/4 papryki czerwonej (pokrojona w paseczki)
• 1/4 awokado (pokrojone w kostkę)
• 1 łyżeczka pestek słonecznika lub dyni (uprażone)
• kilka kropel soku z cytryny
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie

🧑‍🍳 Przygotowanie:

1. Przygotowanie kurczaka:
   • Pierś z kurczaka umyj i oczyść z błon.
   • Natrzyj solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi.
   • Usmaż na patelni grillowej lub zwykłej z dodatkiem łyżeczki oliwy – około 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocista.
   • Ostudź i pokrój w cienkie paski.
2. Przygotowanie sałatki:
   • Na talerzu ułóż miks sałat.
   • Dodaj pokrojone warzywa: pomidorki, ogórka, paprykę, awokado.
   • Posyp wszystko pestkami słonecznika lub dyni.
   • Na wierzchu ułóż plastry grillowanego kurczaka.
3. Dressing:
   • Skrop sałatkę kilkoma kroplami oliwy z oliwek i soku z cytryny.

✅ Dlaczego warto?

• Danie jest lekkie, sycące i pełne błonnika.
• Wszystkie składniki mają niski lub średni indeks glikemiczny.
• Kurczak dostarcza białka, warzywa błonnika i witamin, a oliwa zdrowych tłuszczów.