Składniki (na 2 porcje):
Polędwiczki:
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400 g)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Sos:
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka mąki do zagęszczenia
Ziemniaczki:
- 4 średnie ziemniaki
- sól, gałka muszkatołowa do smaku
- 1 łyżka masła
Surówka:
- 1 marchewka
- 1 jabłko
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- sok z cytryny
- sól, pieprz
🧑🍳 Przygotowanie:
Polędwiczki:
- Oczyść polędwiczkę z błon i pokrój w grube plastry.
- Natrzyj solą, pieprzem, majerankiem i musztardą. Odstaw na 20 minut.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż polędwiczki z każdej strony po 2-3 minuty.
- Dodaj czosnek, zalej bulionem i duś 10 minut pod przykryciem.
- Dodaj masło i mąkę (rozmieszaną w odrobinie wody), gotuj aż sos zgęstnieje.
Ziemniaczki:
- Obierz ziemniaki i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.
- Odcedź, dodaj masło i odrobinę gałki muszkatołowej. Rozgnieć lekko widelcem.
Surówka:
- Zetrzyj marchewkę i jabłko na grubych oczkach.
- Skrop sokiem z cytryny, dodaj jogurt, przypraw do smaku i wymieszaj.
📝 Wskazówka:
Podawaj danie gorące, polędwiczki polej sosem, obok ułóż ziemniaczki i porcję surówki. Doskonałe danie na obiad lub uroczystą kolację.
