Składniki (na 2 porcje):
- 2 filety z piersi kurczaka
- 100 g miękkiego sera koziego
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1 łyżka świeżych ziół (np. tymianek, oregano, bazylia)
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 marchewka
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- odrobina soku z cytryny
Przeczytaj artykuł na temat —> Kozi ser rodzaje i właściwości
Przygotowanie:
- Przygotuj mięso:
Umyj i osusz piersi z kurczaka. Natnij je wzdłuż, tworząc „kieszonkę”. Delikatnie dopraw wnętrze solą i pieprzem. - Farsz:
W miseczce rozgnieć kozi ser, dodaj czosnek i świeże zioła. Dokładnie wymieszaj. Nałóż farsz do wnętrza każdej piersi i zabezpiecz wykałaczką lub delikatnie zepnij. - Warzywa:
Pokrój cukinię i marchew w cienkie plasterki, paprykę w paski, a cebulę w piórka. Skrop warzywa oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. - Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra-dół). Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż warzywa, a na nich lub obok ułóż piersi z kurczaka. Piecz ok. 25–30 minut, aż mięso będzie soczyste, a warzywa lekko przypieczone. - Podanie:
Gotowe danie możesz skropić sokiem z cytryny przed podaniem. Świetnie smakuje z dodatkiem sałatki z rukolą lub kaszy jaglanej.
To połączenie soczystego mięsa, kremowego koziego sera i pieczonych warzyw to nie tylko uczta dla podniebienia, ale też wartościowy posiłek o niskim indeksie glikemicznym.
