Przepis na domową bagietkę
Składniki (na 2 średnie bagietki):
- 300 g mąki pszennej typ 500 lub 650
- 200 ml letniej wody
- 5 g suchych drożdży (lub 15 g świeżych)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku:
1️⃣ Rozczyn (jeśli używasz świeżych drożdży):
W misce wymieszaj drożdże z cukrem, 50 ml letniej wody i 2 łyżkami mąki.
Odstaw w ciepłe miejsce na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Jeżeli używasz drożdży suchych — pomijasz ten krok.
2️⃣ Ciasto:
Do dużej miski wsyp mąkę, sól i drożdże (jeżeli suche — wsyp od razu). Dodaj wodę (lub zaczyn, jeśli świeże drożdże) oraz oliwę.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem — minimum 8–10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko sprężyste.
3️⃣ Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do czystej miski, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.
Odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4️⃣ Formowanie bagietek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 2 równe części. Każdą z nich rozciągnij delikatnie w prostokąt, złóż jak kopertę i zroluj w długi walec, formując klasyczny kształt bagietki.
5️⃣ Drugie wyrastanie:
Ułóż bagietki na papierze do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut, by ponownie lekko podrosły.
6️⃣ Nacinanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół).
Bagietki natnij ostrym nożem lub żyletką pod kątem, by powstały charakterystyczne paski.
Włóż bagietki do nagrzanego piekarnika. Dla lepszego efektu pary możesz wrzucić na dno piekarnika kubek wody.
Piecz ok. 20–25 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
7️⃣ Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij bagietki na kratkę i pozwól im ostygnąć przynajmniej 10–15 minut, by skórka nie zrobiła się gumowa.
✅ Gotowe! Twoja własnoręcznie wypieczona bagietka jest chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku i idealna do past z awokado, zup, sałatek lub na śniadanie.