Najnowsze wpisy

  • Uncategorized

    Grillowana pierś z kurczaka z dodatkami

    Składniki (na 1 porcję):

    • 1 pierś z kurczaka
    • 1 łyżka oliwy z oliwek
    • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
    • sól i pieprz do smaku
    • 1/2 cukinii
    • 1/2 czerwonej papryki
    • kilka pomidorków koktajlowych
    • opcjonalnie: świeże zioła (np. natka pietruszki)

    🧑‍🍳 Przygotowanie:

    1. Pierś z kurczaka delikatnie rozbij, aby miała równą grubość.
    2. Natrzyj oliwą, papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Odstaw na minimum 15 minut.
    3. Pokrój cukinię i paprykę na plastry, pomidorki zostaw w całości.
    4. Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
    5. Grilluj kurczaka z każdej strony po 4–5 minut, aż będzie soczysty i dobrze przypieczony.
    6. Grilluj warzywa, aż będą lekko miękkie i rumiane.
    7. Podawaj pierś z kurczaka razem z grillowanymi warzywami, posyp świeżymi ziołami.
  • Śniadania

    Śniadanie z jajkiem warzywami i pełnoziarnistym chlebem

    Składniki (na 1 porcję):

    • 2 jajka
    • 2 kromki chleba pełnoziarnistego
    • 2 plastry dobrej jakości szynki (np. z indyka lub wieprzowiny)
    • garść świeżych kiełków (np. rzodkiewki, lucerny, brokuła)
    • kilka plasterków ogórka
    • kilka plasterków pomidora
    • kilka listków sałaty
    • 1 łyżeczka masła (opcjonalnie, do chleba)
    • sól i pieprz do smaku
    • odrobina oliwy do smażenia

    🧑‍🍳 Przygotowanie:

    1. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy usmaż jajka – możesz zrobić sadzone lub jajka w koszulce.
    2. Kromki chleba pełnoziarnistego delikatnie posmaruj masłem (opcjonalnie) i połóż na nich plastry szynki.
    3. Na talerzu ułóż kromki chleba z szynką, obok świeże warzywa: ogórka, pomidora i sałatę.
    4. Na całość wyłóż usmażone jajka.
    5. Posyp kiełkami i lekko dopraw solą oraz pieprzem.
    6. Podawaj od razu – najlepiej z filiżanką kawy lub herbaty.
  • Pasty i makarony

    Makaron pełnoziarnisty z krewetkami i dodatkami

    Składniki (na 2 porcje):

    • 160 g makaronu pełnoziarnistego (np. spaghetti, penne)
    • 200 g krewetek (obranych, bez ogonków)
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 łyżka oliwy z oliwek
    • 1/2 papryczki chili (lub do smaku)
    • 150 g pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
    • garść rukoli lub świeżej bazylii
    • sól i pieprz do smaku
    • sok z 1/4 cytryny
    • opcjonalnie: starty parmezan do posypania

    🧑‍🍳 Przygotowanie:

    1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
    2. W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i chili – podsmaż chwilę, aż aromaty się uwolnią.
    3. Dodaj krewetki i smaż ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż się zaróżowią.
    4. Dorzuć pomidorki i podsmaż jeszcze 2 minuty.
    5. Odcedź makaron i dodaj go na patelnię. Wymieszaj wszystko dokładnie.
    6. Skrop całość sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, na koniec dodaj rukolę lub bazylię.
    7. Podawaj gorące, opcjonalnie posypane parmezanem.
  • Dania mięsne

    Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczeniowym

    Składniki (na 2 porcje):

    Polędwiczki:
    • 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400 g)
    • 1 łyżka oleju rzepakowego
    • 1 łyżeczka musztardy
    • 1 łyżeczka majeranku
    • sól, pieprz do smaku
    • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
    Sos:
    • 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
    • 1 łyżeczka sosu sojowego
    • 1 łyżka masła
    • 1 łyżeczka mąki do zagęszczenia
    Ziemniaczki:
    • 4 średnie ziemniaki
    • sól, gałka muszkatołowa do smaku
    • 1 łyżka masła
    Surówka:
    • 1 marchewka
    • 1 jabłko
    • 1 łyżka jogurtu naturalnego
    • sok z cytryny
    • sól, pieprz

    🧑‍🍳 Przygotowanie:

    Polędwiczki:

    1. Oczyść polędwiczkę z błon i pokrój w grube plastry.
    2. Natrzyj solą, pieprzem, majerankiem i musztardą. Odstaw na 20 minut.
    3. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż polędwiczki z każdej strony po 2-3 minuty.
    4. Dodaj czosnek, zalej bulionem i duś 10 minut pod przykryciem.
    5. Dodaj masło i mąkę (rozmieszaną w odrobinie wody), gotuj aż sos zgęstnieje.

    Ziemniaczki:

    1. Obierz ziemniaki i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.
    2. Odcedź, dodaj masło i odrobinę gałki muszkatołowej. Rozgnieć lekko widelcem.

    Surówka:

    1. Zetrzyj marchewkę i jabłko na grubych oczkach.
    2. Skrop sokiem z cytryny, dodaj jogurt, przypraw do smaku i wymieszaj.

    📝 Wskazówka:

    Podawaj danie gorące, polędwiczki polej sosem, obok ułóż ziemniaczki i porcję surówki. Doskonałe danie na obiad lub uroczystą kolację.

  • Żywność

    Jajka z wolnego wybiegu czy warto?

    W dobie rosnącej świadomości konsumenckiej coraz częściej sięgamy po produkty naturalne, pochodzące z ekologicznych gospodarstw. Jednym z takich produktów są jajka od kur z wolnego wybiegu, zwłaszcza tych hodowanych w tzw. kurnikach mobilnych. To nowoczesne i przyjazne dla zwierząt rozwiązanie, które przekłada się nie tylko na dobrostan kur, ale również na jakość i wartość odżywczą jajek.

    🐔 Co to jest kurnik mobilny?

    Kurnik mobilny to przenośna konstrukcja, która umożliwia regularne przestawianie miejsca bytowania kur. Dzięki temu zwierzęta mają stały dostęp do świeżej trawy, ziół, robaków i nasion. Mobilność kurnika zapobiega nadmiernemu wyeksploatowaniu jednego obszaru, minimalizuje ryzyko chorób i zapewnia kurom bardziej naturalne warunki życia niż tradycyjny chów klatkowy czy nawet standardowy wolny wybieg.

    🌿 Jajka od szczęśliwych kur

    Kury z wolnego wybiegu:

    • Spędzają większość dnia na świeżym powietrzu
    • Mają dostęp do światła dziennego
    • Jedzą bardziej zróżnicowaną, naturalną dietę
    • Są mniej zestresowane

    To wszystko wpływa bezpośrednio na jakość jajek, które różnią się od tych produkowanych masowo:

    • Mają ciemniejszy, intensywnie pomarańczowe żółtko
    • Lepszy smak i konsystencję
    • Grubszą skorupkę

    💪 Właściwości zdrowotne jajek z mobilnego kurnika

    Badania i obserwacje wskazują, że jajka od kur z wolnego wybiegu mają:

    • Więcej kwasów omega-3 – ważnych dla serca, mózgu i odporności
    • Mniej cholesterolu LDL (tzw. „złego”)
    • Wyższe stężenie witamin A, D, E i K
    • Więcej luteiny i zeaksantyny, które wspierają zdrowie oczu

    Dodatkowo, takie jajka nie zawierają pozostałości po antybiotykach czy hormonach – co niestety może się zdarzyć w intensywnej produkcji przemysłowej.

    🧡 Dlaczego warto wybierać jajka z wolnego wybiegu?

    1. Zdrowie – więcej wartości odżywczych i naturalne pochodzenie
    2. Etyka – lepszy dobrostan kur
    3. Środowisko – mniejsze obciążenie środowiska dzięki mobilnym kurnikom i zrównoważonej gospodarce
    4. Wsparcie dla lokalnych gospodarstw – kupując jajka z takich hodowli, wspierasz świadomych rolników i zrównoważone rolnictwo

    📌 Podsumowanie

    Jajka z mobilnego kurnika to produkt, który łączy zdrowie, smak i etykę hodowli. Są idealne dla osób dbających o dietę, wartości odżywcze, a także los zwierząt. Wybierając je, zyskujesz pewność, że to, co trafia na Twój talerz, pochodzi z natury i troski o jakość – nie z przemysłowej taśmy produkcyjnej.

  • Dania mięsne

    Pierś z kaczki pieczona z kluskami śląskimi i buraczkami

    🦆 Składniki (dla 2 osób):

    Pierś z kaczki:

    • 2 piersi z kaczki (ze skórą)
    • sól, pieprz
    • 1 łyżeczka suszonego tymianku
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 łyżka miodu
    • 1 łyżeczka octu balsamicznego

    Kluski śląskie:

    • 500 g ugotowanych ziemniaków
    • 1 jajko
    • mąka ziemniaczana (ok. 1/4 masy ziemniaków)
    • sól

    Buraczki zasmażane:

    • 2 średnie buraki (ugotowane lub upieczone)
    • 1 łyżeczka masła
    • 1 łyżka tartego chrzanu (opcjonalnie)
    • 1 łyżeczka cukru
    • 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
    • sól, pieprz

    🔪 Sposób przygotowania:

    1. Pierś z kaczki:

    1. Natrzyj mięso solą, pieprzem, tymiankiem i czosnkiem.
    2. Naciąć skórę w kratkę (nie naruszać mięsa).
    3. Smaż skórą do dołu na suchej patelni ok. 5–6 minut, aż wytopi się tłuszcz.
    4. Odwróć i podsmaż jeszcze 2 minuty z drugiej strony.
    5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 8–12 minut (w zależności od stopnia wysmażenia).
    6. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, polej miodem i skrop octem balsamicznym, przykryj folią.

    2. Kluski śląskie:

    1. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę, ostudź.
    2. Odmierz 1/4 objętości ziemniaków i zastąp ją mąką ziemniaczaną.
    3. Dodaj jajko, sól – zagnieć ciasto.
    4. Formuj kulki z dziurką, gotuj we wrzątku z solą aż wypłyną + 1 minuta.

    3. Buraczki zasmażane:

    1. Utrzyj buraki na tarce (grube oczka).
    2. Na maśle podsmaż buraki, dopraw cukrem, solą, pieprzem, chrzanem i octem.
    3. Podgrzewaj przez kilka minut, mieszając.

    🎯 Podanie:

    Na talerzu ułóż plasterki kaczki, obok kluski śląskie i porcję buraczków. Polej całość sosem z mięsa. Można dodać gałązkę tymianku lub odrobinę żurawiny jako dekorację.

  • Pasty i makarony

    Pasta z makreli podawana z pełnoziarnistymi bułeczkami

    ✅ Składniki (na 2 porcje):

    • 1 wędzona makrela (ok. 200 g po obraniu)
    • 1 łyżka jogurtu naturalnego (lub gęstego greckiego)
    • 1 łyżeczka musztardy (np. delikatesowej lub sarepskiej)
    • 1 mały ogórek kiszony (drobno pokrojony)
    • 1/4 czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
    • 1 łyżeczka soku z cytryny
    • sól i świeżo mielony pieprz do smaku
    • garść szczypiorku lub koperku (opcjonalnie)

    Do podania:

    • 2 pełnoziarniste bułeczki
    • rukola lub liście sałaty (dla świeżości)

    🔪 Przygotowanie:

    1. Obierz makrelę – usuń dokładnie skórę i ości, rozdrobnij mięso w miseczce widelcem.
    2. Dodaj składniki – jogurt, musztardę, pokrojonego ogórka i cebulę, skrop cytryną.
    3. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj do uzyskania gładkiej, ale lekko grudkowatej konsystencji.
    4. Bułeczki przekrój na pół, podpiecz lekko w tosterze lub piekarniku.
    5. Na każdą połówkę nałóż porcję pasty, udekoruj listkiem rukoli i posyp szczypiorkiem.

    💡 Wskazówka:

    Pasta najlepiej smakuje po 20–30 minutach w lodówce – wtedy składniki się „przegryzą”. Świetna na śniadanie, kolację lub jako fit przekąska.

  • Dania z ryb

    Flądra pieczona z frytkami i surówką

    Składniki:

    Na flądrę:

    • 2 całe flądry oczyszczone (po ok. 250 g)
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 cytryna
    • 2 ząbki czosnku
    • sól, pieprz, suszony tymianek, papryka słodka

    Na frytki:

    • 3 duże ziemniaki
    • 1 łyżka oliwy
    • sól morska, rozmaryn (opcjonalnie)

    Na surówkę:

    • 1/4 główki białej kapusty
    • 1 marchewka
    • 1 jabłko
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • 1 łyżka oliwy
    • sól, pieprz, odrobina koperku

    🔪 Sposób przygotowania:

    Flądra:

    1. Rybę umyj, osusz, natrzyj oliwą, przeciśniętym czosnkiem, przyprawami i skrop cytryną.
    2. Zrób 3-4 delikatne nacięcia w poprzek grzbietu ryby (dla lepszego smaku).
    3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 20 minut (na papierze do pieczenia lub ruszcie).

    Frytki:

    1. Obierz ziemniaki, pokrój na słupki.
    2. Wymieszaj z oliwą i przyprawami.
    3. Piecz na blaszce z papierem do pieczenia przez 30–35 minut w 200°C, aż będą złote i chrupiące.

    Surówka:

    1. Kapustę drobno posiekaj, marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce.
    2. Wymieszaj z sokiem z cytryny, oliwą i przyprawami.
    3. Odstaw na 10 minut, by smaki się przegryzły.

    📝 Wskazówki:

    • Flądrę możesz zamarynować wcześniej (1–2 godziny w lodówce).
    • Jeśli chcesz jeszcze zdrowiej, frytki możesz przygotować w air fryerze.
    • Surówkę podawaj świeżo po przygotowaniu – zachowuje wtedy najlepszy smak i chrupkość.
  • Grill

    Grillowane żeberka z ziemniaczkami i warzywami

    Składniki (dla 2 osób):

    Na żeberka:

    • 800 g żeberek wieprzowych
    • 2 łyżki oliwy
    • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
    • 1 łyżka musztardy
    • 1 łyżeczka wędzonej papryki
    • sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

    Na ziemniaczki:

    • 500 g młodych ziemniaków
    • 2 łyżki oliwy
    • sól, pieprz, rozmaryn

    Na warzywa z grilla:

    • 1 czerwona papryka
    • 1 cukinia
    • 1 czerwona cebula
    • 1 łyżka oliwy
    • sól, pieprz, zioła prowansalskie

    Przygotowanie:

    1️⃣ Marynowanie żeberek:
    Wymieszaj oliwę, sos sojowy, miód, musztardę, czosnek, paprykę i przyprawy.
    Natrzyj żeberka marynatą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).

    2️⃣ Grillowanie żeberek:
    Rozgrzej grill (lub piekarnik z funkcją grill) do 180–200°C. Żeberka piecz pod przykryciem przez ok. 60 minut, co 15 minut smarując je marynatą. Pod koniec zwiększ temperaturę, aby skórka była chrupiąca.

    3️⃣ Ziemniaczki:
    Umyj ziemniaki, przekrój na pół, wymieszaj z oliwą, rozmarynem, solą i pieprzem. Grilluj na tacce lub piecz w piekarniku w 200°C przez około 30–35 minut, aż będą złociste i miękkie.

    4️⃣ Grillowane warzywa:
    Pokrój warzywa w plastry, skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Grilluj z każdej strony przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko przyrumienione.

    ✅ Podanie:
    Na talerzu ułóż żeberka, ziemniaczki i grillowane warzywa. Możesz podać z ulubionym sosem — np. czosnkowym lub BBQ.

  • Pasty i makarony

    Makaron pełnoziarnisty z kurczakiem, szpinakiem i serem

    Składniki (porcja dla 2 osób):

    • 150 g makaronu pełnoziarnistego (np. penne lub tagliatelle)
    • 200 g filetu z kurczaka
    • 100 g świeżego szpinaku (baby lub zwykłego)
    • 2 ząbki czosnku
    • 50 g tartego sera — np. parmezan, mozzarella lub cheddar light
    • 1 łyżka oliwy z oliwek
    • sól i pieprz do smaku
    • opcjonalnie: odrobina gałki muszkatołowej, płatki chili lub świeże zioła

    Przygotowanie:

    1️⃣ Makaron:
    Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania.

    2️⃣ Kurczak:
    Pokrój filet w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Podsmaż na łyżce oliwy na złoty kolor.

    3️⃣ Szpinak:
    Do podsmażonego kurczaka dodaj posiekany czosnek i szpinak. Smaż chwilę, aż szpinak zmięknie (ok. 2–3 minuty). Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

    4️⃣ Łączenie:
    Dodaj ugotowany makaron do kurczaka i szpinaku. Wymieszaj, jeśli potrzeba dodaj kilka łyżek wody z gotowania. Na koniec wsyp starty ser i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści i stworzy kremowy sos.

    5️⃣ Podanie:
    Podawaj od razu, posypane świeżymi ziołami lub płatkami chili. Świetnie smakuje z dodatkiem rukoli lub świeżego pomidorka!

    🥗 Zdrowy, sycący i szybki posiłek o niskim indeksie glikemicznym — idealny dla osób dbających o dietę, ale lubiących smacznie zjeść.