✅ Składniki (na 2 porcje):
Karkówka:
- 2 plastry karkówki wieprzowej (ok. 150–180 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól, pieprz do smaku
Ziemniaki pieczone:
- 4 średnie ziemniaki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki rozmarynu
- Sól, pieprz
Grillowane warzywa:
- 1 cukinia
- 1 papryka (żółta lub czerwona)
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka oliwy
- Sól, pieprz, oregano do smaku
🔪 Sposób przygotowania:
1. Marynowanie karkówki:
- Mięso opłucz, osusz papierowym ręcznikiem.
- W miseczce połącz oliwę z przyprawami i dokładnie natrzyj karkówkę marynatą.
- Przykryj i wstaw do lodówki na min. 2 godziny (najlepiej na noc).
2. Przygotowanie ziemniaków:
- Ziemniaki dokładnie umyj (można pozostawić skórkę), pokrój w ćwiartki lub grube plastry.
- Wrzuć do miski, dodaj oliwę, rozmaryn, sól i pieprz.
- Rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C (z termoobiegiem) przez ok. 30–35 minut aż będą złociste.
3. Grillowanie warzyw:
- Pokrój cukinię w plastry, paprykę w paski, cebulę w grube krążki.
- Warzywa skrop oliwą i dopraw solą, pieprzem, oregano.
- Grilluj warzywa z obu stron po 3–4 minuty aż będą miękkie i lekko przypieczone.
4. Grillowanie karkówki:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
- Karkówkę grilluj na średnim ogniu ok. 4–6 minut z każdej strony, aż uzyska apetyczne paski i będzie soczysta w środku.
- Pozostaw mięso na kilka minut pod przykryciem, aby „odpoczęło”.
🍽️ Podanie:
Na talerzu ułóż plaster grillowanej karkówki, porcję pieczonych ziemniaków i grillowanych warzyw. Możesz udekorować świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub tymiankiem.
To danie świetnie smakuje z lekkim dipem jogurtowym lub czosnkowym.
