Składniki:
Na flądrę:
- 2 całe flądry oczyszczone (po ok. 250 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, suszony tymianek, papryka słodka
Na frytki:
- 3 duże ziemniaki
- 1 łyżka oliwy
- sól morska, rozmaryn (opcjonalnie)
Na surówkę:
- 1/4 główki białej kapusty
- 1 marchewka
- 1 jabłko
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz, odrobina koperku
🔪 Sposób przygotowania:
Flądra:
- Rybę umyj, osusz, natrzyj oliwą, przeciśniętym czosnkiem, przyprawami i skrop cytryną.
- Zrób 3-4 delikatne nacięcia w poprzek grzbietu ryby (dla lepszego smaku).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 20 minut (na papierze do pieczenia lub ruszcie).
Frytki:
- Obierz ziemniaki, pokrój na słupki.
- Wymieszaj z oliwą i przyprawami.
- Piecz na blaszce z papierem do pieczenia przez 30–35 minut w 200°C, aż będą złote i chrupiące.
Surówka:
- Kapustę drobno posiekaj, marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce.
- Wymieszaj z sokiem z cytryny, oliwą i przyprawami.
- Odstaw na 10 minut, by smaki się przegryzły.
📝 Wskazówki:
- Flądrę możesz zamarynować wcześniej (1–2 godziny w lodówce).
- Jeśli chcesz jeszcze zdrowiej, frytki możesz przygotować w air fryerze.
- Surówkę podawaj świeżo po przygotowaniu – zachowuje wtedy najlepszy smak i chrupkość.
