Składniki:
- 2 filety z karpia (ok. 150–180 g każdy, bez ości i skóry)
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- świeży tymianek lub rozmaryn (kilka gałązek)
- sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
Dodatkowo (warzywa):
- 1 cukinia
- 1 marchew
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 cebuli czerwonej
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- zioła prowansalskie lub oregano
Przygotowanie:
1️⃣ Przygotuj karpia:
Filety dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz świeże zioła. Odstaw do lodówki na minimum 20 minut.
2️⃣ Warzywa:
Pokrój cukinię, paprykę, marchew i cebulę w cienkie paski lub plasterki. Wrzuć do miski, skrop oliwą, posyp ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
3️⃣ Pieczenie:
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ułóż warzywa. Na wierzchu ułóż zamarynowanego karpia.
Piecz w nagrzanym piekarniku:
200°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż ryba będzie delikatna, a warzywa lekko przyrumienione.
4️⃣ Podanie:
Podawaj karpia z pieczonymi warzywami i plasterkiem cytryny.
Możesz udekorować świeżymi ziołami i dodać odrobinę jogurtowego sosu na bazie czosnku i koperku.
💡 Danie ma niski indeks glikemiczny, jest lekkostrawne i bogate w kwasy omega-3, witaminy i błonnik.
Świetna opcja na fit obiad lub kolację!
