Składniki (4 porcje):
- 500 g filetów z białej ryby (np. dorsz, sandacz, mintaj, morszczuk)
- 1 litr bulionu rybnego lub warzywnego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/2 selera (korzeń)
- 1 papryczka chili (lub więcej, jeśli lubisz ostro!)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- szczypta wędzonej papryki (opcjonalnie)
- świeży koperek lub natka pietruszki do podania
- sok z cytryny do smaku
Przygotowanie:
1️⃣ Przygotuj bazę:
W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz papryczkę chili. Po chwili dodaj starte na grubych oczkach marchew, pietruszkę i seler. Smaż razem ok. 3-4 minuty.
2️⃣ Dodaj bulion:
Do warzyw wlej wcześniej przygotowany bulion rybny, dorzuć liście laurowe, ziele angielskie, wędzoną paprykę i gotuj ok. 10 minut.
3️⃣ Dodaj rybę:
Filety rybne pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do zupy razem z koncentratem pomidorowym. Gotuj kolejne 8-10 minut, aż ryba będzie miękka.
4️⃣ Doprawianie:
Dopraw solą, pieprzem, ewentualnie dodatkową papryką chili według uznania. Skrop zupę świeżym sokiem z cytryny.
5️⃣ Podanie:
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Świetnie smakuje z kromką pełnoziarnistego chleba lub solo.
✅ Tip:
Jeżeli lubisz, możesz dorzucić do zupy krewetki lub mule — świetnie podkręcają smak i dodają morskiego aromatu!
